食材： 典發(fā)的千頁(yè)豆腐 / 六月黃蟹?/?毛豆仁?/ 姜?/?蒜

1、 典發(fā)的千頁(yè)豆腐切條，姜切片，蒜切末，蟹對(duì)切后去除蟹胃；

2、面粉中加入適量鹽和清水，調(diào)成稠一點(diǎn)的糊狀備用；

3、鍋中倒油，油熱下毛豆仁炒熟后盛出備用；?

4、蟹切口處先沾上一層淀粉，再裹上面糊，另起一鍋，倒少許油加熱后將蟹的切口處

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?貼鍋下入鍋中，小火煎至面糊變黃后炒至蟹身變色；

5、加入姜、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、毛豆、典發(fā)的千頁(yè)豆腐，炒勻；

6、倒入清水（沒(méi)過(guò)食材的三分之一），關(guān)蓋燜煮5分鐘后開(kāi)蓋加入少許鹽，

? ? ? ? ?將剩余的面糊加兌少許清水稀釋后淋入鍋中，小火翻拌至收汁，即可出鍋。